Resep: Puding Susu

Bahan-bahan Puding Susu :

    Susu cair 1.200 mili liter
    Agar-agar bubuk putih 1 1/2 bungkus
    Gula pasir 225 gram
    Kuning telur 1 buah
    Pasta vanila 3/4 sendok teh

Bahan-bahan Puding Kopi :

    Air 1.200 mili liter
    Kopi instan 1 sendok makan
    Agar-agar bubuk putih 1 1/2 bungkus
    Gula pasir 225 gram
    Garam 1/4 sendok teh

Bahan-bahan Saus Karamel :

    Gula pasir 100 gram
    Air 200 mili liter
    Susu bubuk 3 sendok makan
    Maizena 1 sendok teh dan air 1 sendok makan ( dilarutkan untuk mengentalkan )

Cara Membuat Puding Kopi Lapis Susu Karamel Lembut :

    PUDING SUSU : rebus susu cair, serbuk agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. matikan api. setelah itu ambil sedikit rebusan puding susu, tuang ke kuning telur sambil diaduk hingga rata.
    Kemudian masukkan lagi campuran tadi kedalm rebusan puding sambil diaduk rata. nyalakan api lagi, lalu masak kembali sambil terus diaduk hingga mendidih. tambahkan pasta vanila, aduk kembali hingga benar-benar rata.
    PUDING KOPI : langkah awal rebus air, kopi, agar-agar bubuk putih, gula dan garam sambil diaduk hingga mendidih. tuang seperempat bagian adonan susu kedalam loyang tulban bergerigi. biarkan setengah beku.
    Selanjutkan tuang seperempat bagian adonan kopi, biarkan setengah beku. lakukan bergantian hingga adonan habis. bekukkan.
    SAUS KARAMEL : pertama-tama lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. tuang air, aduk hingga larut. matikkan api. aduk-aduk hingga hangat. masukkan susu bubuk. aduk rata. masak kembali sambil terus diaduk hingga mendidih. tambahkan laruran maizena, aduk hingga adonan meletup-letup, dinginkan,
    Langkah akhir, sajikan puding bersama saus karamel selagi dingin. selesai.